Праздник "Середины осени" отмечают в 15 день восьмого месяца по лунному календарю ещё со времён Танской династии. Говорят, что в самом начале Танского правления императорские войска одержали крупную победу над внешним врагом и пышно отмечали свой успех. Во время одного из многочисленных застолий, сопровождающий армию купец, преподнес императору круглый пряник. Императору пряник понравился, и он приказал впредь готовить такого рода сладости именно в день этой замечательной победы. А праздновали победу 15 августа по лунному календарю.     Согласно историческим источникам, более тысячи лет назад в Танской столице, в городе Чаньань (ныне Сиань), появились лавки, в которых можно было купить блины и пряники, приготовленные в честь луны. Так и повелось из поколения в поколение отмечать этот праздник в кругу семьи и благополучия домашнего очага. А ночью, любуясь сияющей луной, люди угощались грушами, финиками и арахисом.

Общепринятым понятие "лунный пряник" стало при династии Цинн (1644-1911). Лепёшки выпекались повсюду и назывались "туаньюаньбин" - "пряники счастливого единения всей семьи". На пряниках были различные изображения, но все были связаны с Луной: Лунный дворец, Лунный Заяц, Лунная Лягушка. Позднее "лепешки" стали украшаться разнообразными, затейливыми узорами.

Лунные пряники стали традиционным кондитерским изделием Китая. Их готовят повсюду - в Пекине, Сучжоу, Гуанчжоу и других районах и городах страны; выпекают с различной начинкой, в особых формах, по различным технологиям. Например, сорт пряников "хотуй"火腿 имеет начинку из ветчины, сорт "доуша" 豆沙 наполняется фасолевым пюре, "ужэнь" наполняют ядрышками пяти сортов орехов и семечек, сорт "бинтан" 冰糖 - леденцовым сахаром. Зато в состав теста обязательно входят мука, жир, сахар и патока.

- О празднике "Середины осени" - Международное радио Китая

- О празднике "Середины осени" - подробно

Добавить комментарий:

Звездочкой * отмечены поля, заполнение которых обязательно.

Русская клавиатура

Имя

E-mail *

Сообщение *

---

Код

Введите код *

 

Добавить вашу информацию